Ingredientes: Mantequilla 160 gr Azúcar 250gr Claras de huevo (sin montar) 6 Cucharada de café de levadura Naranja confitada Fideos de chocolate Crema pastelera Colorante alimentario ( yo lo compré en condis ) Preparación 1. Precalentar el horno a 180º , si es posible con ventilador 2. Verter el azúcar y la mantequilla en el mismo bol y mezclar 3. Añadir las claras de huevo no montadas y mezclarlo todo muy bien 4. Mezclar la harina y la levadura , y seguidamente mezclarlo todo con el azúcar y la mantequilla 5. Rellenar los moldes de papel y meterlos en el molde de metal , para que no se deformen 6. Meterlo al horno durante 20 minutos , cuando hayan pasado los minutos , pincharlas con un palillo , si sale seco están listas! 7. Decorarlas al gusto con crema pastelera de colores , podéis añadirle el tinte que queráis para elegir el color ( receta en la anterior publicación ) y espolvorear fideos de chocolate ANIMAROSSSS! ESTÁN DELICIOSAS
Para empezar en este blog , he decido publicar mi receta de la coca de San Juan ya que se acercan las fechas. Es una receta muy fácil y esta riquiiisimaaaaaaaa!! ANTES DE HACERLA ES MUY IMPORTANTE HACER LA MASA MADRE , QUE ES COMO UNA MASA BASE Ingredientes para masa madre : 1. Harina de fuerza 300gr 2. Levadura 25gr ( si puede ser fresca , la venden en mercadona) 3. Agua fría 150gr 4. Sal ( una pizca) 5. Azúcar 10gr Elaboración: 1. Amasar todos los ingredientes juntos hasta conseguir una masa uniforme y homogénea
2. Dejarla fermentar un día entero en la nevera. Esta masa le dará mas sabor a la masa principal. Ingredientes masa coca:
Masa madre 400gr Azúcar 100gr Miel 40 gr Mantequilla 300gr Levadura 25 gr Huevo 150 gr ( 3 huevos medianos) Yema 100gr ( 4 yemas de huevo mediano aprox.) Harina de fuerza 650gr Elaboración: 1. Amasar todos los ingredientes juntos menos la levadura , que se la añadiremos a mitad del amasado , hasta conseguir una mas elástica y homogénea . 2. Dejar que repose 20 minutos 3. Estirar la masa con un rodillo , pintarla con huevo , ponerle la crema y la fruta confitada ( pera , melón , cerezas , naranja..) Echarle piñones al gusto y espolvorear con abundante azúcar 4. Dejarla fermentar 30 minutos antes de meterla en el horno , al aire libre en un sitio que haga calor . 5. Cocer a 180º , durante 25 / 35 minutos , todo depende del horno. Para la crema pastelera:( La decoración en forma de red) Leche entera 1 Litro Azúcar 180 gr Maicena 80 gr Yema 8 yemas Piel de limón Piel de naranja 1 rama de canela Mantequilla 1 cucharada Elaboración : 1. Calentar la leche al fuego la leche con la canela , piel de limón y de naranja !Que no cueza! Dejarla reposar 10 minutos 2. Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena , añadirle la leche caliente muy poco a poco . 3. Volver a ponerlo al fuego ( lento) sin dejar de remover hasta que espese. Cuando este espesito retirar del fuego y cambiarlo de bol , para que no se cueza. 4. Añadir la mantequilla para darle mas cremosidad ESPERO QUE OS GUSTEEEE!!!! Y SOBRETODO ANIMAROS
